Кулинария для начинающих учимся готовить. Вкусные и простые рецепты с фото для начинающих
Бесплатные дистанционные курсы кулинарии
После прохождения бесплатного курса, всем выдается сертификат о получении данной профессии. Это удостоверение поможет добиться больших высот в жизни, включая переподготовку и переквалификацию. С этим удостоверением легче получить желаемую вакансию и в дальнейшем получить повышение квалификации. Можно и самому предстать в качестве преподавателя и поделиться бесценными знаниями на курсах кулинарии с другими. Если у вас есть желание учиться и учить самим, то достаточно записать свой видео-урок и двигаться дальше в направлении любимого увлечения. Дистанционные курсы кулинарии онлайн бесплатно помогут освоить новые рецепты и техники, стать специалистом в данной области и баловать семью и друзей изысканными и вкусными блюдами.Кулинарным талантом обладают многие хозяйки. Вот только раскрыть способности удается не каждой: то времени не хватает, то знаний. Иногда, выбрасывая очередное неудавшееся блюдо , мы просто опускаем руки.
Конечно, рецепт зачастую подробно описывает каждый шаг подготовки и дальнейшего приготовления продуктов, но есть хитрости, которые каждая хозяйка должна знать помимо этого.
«Со Вкусом» составил для вас подборку из 15 советов, которые помогут избежать многих кулинарных промахов, а также позволят навести порядок на кухне. Организованность и чистота рабочих поверхностей - залог правильно приготовленной еды. Возможно, с некоторыми хитростями вы уже знакомы, а может, что-то захотите добавить от себя. Делитесь с нами в комментариях.
15 полезных кулинарных уроков
- Убрать лишний жир из готового блюда
Бульон, гуляш или жаркое оказались чересчур жирными? Поможет кубик льда, обернутый в бумажную салфетку. Проведите им по поверхности готового блюда: весь жир останется на салфетке. - Избавиться от неприятного запаха рыбы
Вкусный и полезный продукт, к сожалению, часто оставляет специфический запах на руках. Исправить ситуацию поможет лимонный сок или сода. Следует натереть одним из этих продуктов руки и промыть их теплой водой.
- Как хранить укроп и петрушку
Если купленный пучок зелени начал увядать, так как не было возможности использовать его полностью, поможет этот совет. Зелень мелко порубите и сложите в формочки для льда, залейте водой и заморозьте. В дальнейшем добавляйте ледяные кубики в готовящееся блюдо.
- Как продлить жизнь деревянной посуде
Ложки, лопатки и разделочные доски из дерева со временем теряют первоначальный вид, а также пропитываются неприятным запахом. Исправить ситуацию можно, прокипятив их, а затем высушив на солнце.
- Как не испачкать кулинарную книгу
Дабы драгоценные записи с рецептами не пачкались во время готовки, воспользуйтесь вешалкой для брюк. Откройте книгу на нужной странице и зафиксируйте ее зажимами, затем вешалку подвесьте, зацепив за ручку шкафчика.
- Вернуть блеск хромированной посуде
Придать первоначальный блеск поможет уксус, разведенный с водой. В такой смеси можно оставить посуду даже на ночь.
- Испечь кексы без формочек
Воспользуйтесь пекарской бумагой. Сформируйте из нее стаканчики и заполните тестом. Кстати, подавать выпечку к столу можно прямо в них.
- Правильно варить макароны
Чтобы закипевшая вода не перелилась через край, положите поверх кастрюли деревянную ложку или лопатку.
- Нарезать лук без слёз
Способ, который поможет безотказно: положите луковицу в морозилку на полчаса. Совет на случай, если вы будете в дальнейшем подвергать лук термической обработке.
- Как добыть максимум сока из апельсина
Необходимо охладить фрукт, а затем отправить в микроволновку на 15–20 секунд. Таким же образом поступайте с лимонами и другими цитрусами.
- Хитрость с пищевой пленкой
Храните рулон в холодильнике: материал станет более послушным и не будет прилипать к рукам.
- Легко очистить яйца от скорлупы
Добавьте в воду при варке щепотку соды или чайную ложку уксуса. Эти вещества проникнут в скорлупу и упростят процесс очистки.
- Запечь целую курицу
Лучше выкладывать тушку в форму для запекания или на противень грудкой вниз. Самая мясистая часть птицы должна находиться близко к источнику тепла.
- Легко очистить овощи от семян
Вам поможет специальная ложечка для мороженого. Извлечь семена из кабачков, огурцов, тыквы и других овощей помогут ее заостренные края.
- Сохранить вкус орехов
При долгом хранении орехи становятся горьковатыми. Продукт не потеряет своих вкусовых качеств, если хранить его в герметичной упаковке в холодильнике.
Пользуйтесь нашими и пусть ваши блюда всегда блюда выходят на ура! Делитесь кулинарными уроками с друзьями.
Умение хорошо готовить приносит всеобщее признание кулинару и гастрономическое удовольствие окружающим. Поварской талант может быть даром или результатом упражнений и экспериментов на кухне. Главное – научиться готовить несколько вариантов закусок, супов, гарниров, горячего, салатов и десертов. Из базового набора блюд возможно составить множество вариаций сложного меню для обедов, завтраков и ужинов.
36 кулинарных хитростей от профессиональных поваров
Век живи – век учись, гласит народная мудрость. Существует бесчисленное множество лайфхаков для повышения эффективности готовки и придания оригинальности блюдам. Видео урок содержит приемы очистки и эффектной нарезки фруктов, выдавливания соков, хранения продуктов, интересной подачи обычных блюд. Ролик смонтирован динамично (по полминуты на каждую хитрость) и представляет большой мастер-класс в сжатом виде.
5 идей для завтрака. Простые рецепты
У начинающих поваров при составлении меню на неделю завтраки вызывают наибольшие трудности. В утренних блюдах важна простота, легкость, сытность и полезность. Что приготовить на завтрак, кроме классических овсянки и яичницы? Смотрите видео урок с идеями и подробными рецептами от фуд-блога Olya Pins.
Как правильно шинковать
Нарезка – элементарное механическое действие, справится даже ребенок. Мгновенно вычислить специалиста помогает скорость и качество шинковки. Все решает результат работы и затраченное время: тонкие кружочки и соломка, ровные брусочки и ломтики, кубики и дольки от мелких до крупных – в считанные секунды. Урок от повара-профессионала содержит теоретическую и практическую части. В начале видео дается обзор разделочных досок и ножей, советы по выбору. Практическая часть демонстрирует, как правильно держать нож и нарезать всевозможные виды овощей и зелень.
Как правильно жарить картошку
Мастер-класс от шеф-повара раскрывает секреты подготовки и жарки картофеля, от чистки до готового блюда. Какими ломтиками нарезать для хорошей и быстрой прожарки? Как и чем перемешивать картошку в сковороде? Почему нельзя солить блюдо во время готовки? Как получить румяную корочку? Ответы мастера просты и понятны для новичков.
Пошаговый видео рецепт торта
Ролик дает пошаговую инструкцию по приготовлению торта с нуля. Бисквит, крем, шоколадная глазурь, глянцевое фруктовое украшение – несколько рецептов в одном видео. Автор ролика отмечает простой способ приготовления и особенно нежный вкус десерта от Andy Chef – известного фед-блогера. В последствии можно использовать каждый при готовке других видов тортов.
Простые рецепты для начинающих хозяек. Куриный суп с лапшой
Секрет успеха первых блюд – в удачной комбинации ингредиентов и гармонично подобранных специях. Автор видео урока подробно показывает процесс приготовления простого супа от начала до конца и комментирует. Начинающие кулинары узнают секрет прозрачного бульона и рассыпчатой лапши, порядок загрузки продуктов в кастрюлю и точное время готовки. Ролик содержит советы по варке других супов на основе приведенного рецепта.
Готовить легко и просто
Для начинающих мастеров кухни важна регулярная практика. Подписка на канал обеспечит новичков видео уроками с новыми рецептами на каждый день. Ведущие канала изъясняются простым и понятным языком, дают полезные профессиональные советы, учат готовить разнообразные блюда мировой кухни – то что надо для новичков!
Как сделать вкусные роллы. Простой недорогой рецепт
Традиционное японское блюдо прижилось в наших краях за счет удобного и красивого дизайна, полезности и вкусового разнообразия. Рекомендуем любителям роллов и кулинарных подвигов просмотреть видео о методике приготовления экзотического блюда, ставшего традиционным в европейских кафе и ресторанах. Просмотр урока занимает всего 3 минуты. В ролике озвучены количество продуктов на стандартную порцию, особенности приготовления риса, показан способ аккуратно скрутить ролл с помощью специальной циновки.
Легкий рецепт котлет из фарша
Котлеты относятся к блюдам домашней кухни. Многие готовят котлеты регулярно, а вкусно получается от случая к случаю и у единиц. Кулинарный ролик показывает способ приготовления сочных нежных котлет из фарша. Автор видео дает рекомендации по выбору и приготовлению фарша. Из онлайн урока начинающие повара узнают профессиональные мелочи и нюансы, влияющие на вкус и качество блюда.
Выпекаем пшеничный дрожжевой хлеб
Предлагаем урок по выпечке классического хлеба от Олега Кочетова, автора книги «Школа домашнего хлебопечения». Олег советует начинать осваивать хлебное дело с простого рецепта. Минимум ингредиентов и простые манипуляции позволяют приступать к занятию без поварского опыта. Несмотря на элементарность рецепта, хлеб получается воздушным внутри и хрустящим снаружи, напоминая магазинный.
Сейчас особенно важно овладеть какой-нибудь практической профессией - на всякий случай. Хороших русскоязычных курсов по кулинарии не так уж много, так что мы рекомендуем попробовать западные: язык там несложный, заодно и английский подтянете.
America’s Test Kitchen
Вот это классная и очень известная кулинарная онлайн-школа, там собрано больше 230 курсов. Все серьезно: с общением с преподавателями и возможностью проконсультироваться, почему у вас что-то не получилось. Не бесплатно, но после регистрации вы получите доступ ко всем курсам на 14 дней. Не прозевайте.
CRAFTSY
На Craftsy много разных онлайн-уроков с видео и подробными инструкциями, а еще максимальным приближением. Можно пообщаться с соучениками и преподавателем в виртуальном классе. Мы нашли там шесть бесплатных занятий по готовке: «Идеальная пицца дома», «Навыки нарезки», «Цельнозерновой креатив», «Ошибки в готовке», «Выпечка» и даже курс для детей.
lililove.me
Можно обратиться и к белорусам: вот отличный стартап из серии «из программистов в кулинары». Десерты ребята готовят просто улетные, но если вы не уверены в своих силах (на полноценный курс нужны время, деньги и кухонное оборудование), то можно сначала пройти какие-нибудь уроки из бесплатного раздела . Если зарегистрироваться, доступных будет больше: темперирование шоколада, лаймовый десерт, чиабатта, пицца, тарт с вишней и еще... Запомните этот сайт, к Пасхе пригодится: там есть полный гид по куличам.
В кулинарное образование подтягиваются и другие белорусы: вот недавно открылся еще один проект, сейчас там есть два бесплатных урока : «Соленая карамель» и «Киш с курицей, брокколи и томатами».
rouxbe
Тут и раздумывать нечего - это один из передовых проектов по кулинарному образованию в мире. Здесь можно начать с самых азов, учиться целыми командами или стать суперпрофи в здоровой еде: всего для Rouxbe снято больше 1500 обучающих видео. С халявой все непросто: если зарегистрироваться, получаете 7 дней бесплатных уроков , так что лучше заранее изучите варианты и запланируйте курс на этом сайте как дополнительно-образовательный.
киевская кулинарная академия
class central
Нам нравится Class Central потому, что он собирает курсы из разных источников: тут можно найти и занятия с суперпопулярного сайта Coursera, и онлайн-курсы университетов из разных точек мира. Большинство из них нужны тем, кто уже освоил базу и хочет прокачаться по определенным направлениям и теории. Если владеете французским, можно изучить
